Semillas o pipas de calabaza - Nutritips

Foto: http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=citrouille_huile_graines_ps

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Las semillas o pipas de calabaza son muy valoradas para usar como germinado. Las mejores se cultivan en los climas más cálidos del mundo; ya peladas, tienen un color verde.


Las semillas o pipas de calabaza contienen proteínas de alta calidad, grasas, vitamina E, fósforo, hierro y zinc - un oligoelemento que a menudo escasea en nuestra dieta -.

Propiedades

  • Contienen esteroles que nos protegen del cáncer hormonodependiente. Además, favorecen la eliminación del colesterol "malo" del organismo. Inhiben el crecimiento de células cancerígenas en las mamas y el útero.
  • Proveen zinc, un antioxidante que refuerza el sistema inmunitario y en el caso de los hombres, mejora la fertilidad, protege contra el cáncer y la inflamación de próstata.
    • El zinc también regula las hormonas en la menopausia y la postmenopausia, por tanto neutraliza síntomas como los sofocos.
  • Además de zinc, las semillas de calabaza son fuente de hierro por lo que son muy útiles en dietas vegetarianas o para reducir el consumo de carne.
  • El hierro es esencial para los glóbulos rojos, la vitalidad y el rendimiento mental. Ayuda a combatir la fatiga.
  • Proveen algunas grasas omega-3, vitamina E, ácido fólico y magnesio, todos estos nutrimentos nos ayudan a proteger al corazón.
  • Fuente de nutrientes antiinflamatorios.
¿Sabías que las semillas de calabaza son un alimento y además un remedio medicinal?
Los indios americanos solían usarla para tratar enfermedades estomacales y digestivas.
También se usan crudas combinadas con ajo para combatir algunos parásitos intestinales.

Valor nutricional aproximando de 15 grs. de semillas o pipas de calabaza

  • Kcal 81
  • Proteínas 3,7g
  • Grasas 6,9g
  • Hidratos de carbono (carbohidratos) 2,7g
  • Fibra 0,6g
  • Niacina 0,3mg
  • Vitamina E 0,3mg
  • Ácido fólico 8mcg
  • Potasio 121mg
  • Magnesio 80mg
  • Hierro 2,2mg
  • Zinc 1,1mg

Consejos

  • Son una opción excelente como colación (snack), aperitivo (botana).
  • Se pueden añadir al yogurt, preparar mezcla de cereales y otros frutos secos.
  • Se pueden moler y añadir a mezclas de hamburguesas o albóndigas. Mezclarlas con la masa de pan para hacerlo más nutritivo.
  • También son un complemento ideal para ensaladas.
  • Si compras una calabaza, no tires las semillas. Límpialas con un trapo húmedo, déjalas secar y luego tuéstalas un poco en el horno.

Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food

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