Pollo - Nutripedia

FOTO: HTTP://WWW.GULLI.FR/ACTIVITES/CUISINE/PLATS/BLANC-DE-POULET-A-LA-CANNELLE

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La carne de pollo es tierna, baja en grasas, rica en proteínas (21%) y nutrientes. La cría intensiva e industrializada de pollo produce una carne de bajo valor nutritivo por lo cual se recomienda, en la medida de lo posible, consumir pollo de cría al aire libre.

¿Sabías que la grasa del pollo está en la piel? Por eso, la carne magra de pollo es muy baja en grasa.

Valor nutritivo de 150 grs. de pollo sin piel (magro):

  • 166 Kcal
  • 4g grasa
  • 30,5 g proteína
  • Una porción de pollo magro contiene casi la mitad de las proteínas diarias recomendadas para una mujer adulta
  • 11,8 g niacina
  • Vitamina B3: Cantidad diaria recomendada
    • Ayuda a prevenir el Alzheimer
  • Vitamina B5 1,5 g
  • Vitamina B6 0,6 mg
    • Ayuda a proteger la salud arterial
  • Gran parte de la cantidad recomendada de minerales como:
    • Hierro 1,5 mg
    • Potasio 356 mg
    • Selenio 25 mcg
    • Magnesio 34 mg
    • Calcio 15 mg
    • Zinc 1,8 mg (antioxidante)
Estudios científicos han demostrado que el pollo orgánico criado al aire libre contiene niveles más altos de ácidos grasos omega-3, vitamina E y otros nutrientes.

Consejos útiles:

  • El pollo debe conservarse cubierto y en refrigeración.  
  • Se debe manipular separado de verduras y otros ingredientes, usar tablas para picar aparte para evitar contaminación cruzada.
  • Después de tocarlo, cortarlo, se recomienda lavarse bien las manos y lavar bien tablas de picar y cuchillos.

Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food

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