Perejil - Nutripedia

http://saintsein.com/archives/409

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El perejil es una de las hierbas aromáticas más nutritivas y con propiedades anticoagulantes y antioxidantes.

Perejil (Petroselinum crispum)

Valor nutritivo

  • El perejil contiene luteína y zeaxantina, dos carotenos que protegen la salud visual.
  • Provee vitamina C, un antioxidante que mejora el estado de la piel y el cerebro y que promueve la absorción de hierro.
  • Es fuente de hierro, potasio y ácido fólico.
  • Es antioxidante, anticancerígeno e antiinflamatorio.
  • Rico en vitamina K que protege la salud ósea pues facilita la absorción de calcio.
  • También contiene flavonoides como la apiina, cuya acción diurética previene la retención de líquidos y la luteolina, que es antiinflamatoria.

Propiedades: 

  • Diurético
  • Expectorante
  • Antiséptico
  • Carminativo
  • Útil contra las inflamaciones.
  • Ideal contra el mal aliento (masticando las hojas después de comer).
  • Actúa contra la reuma, la gota, las enfermedades del hígado, el bazo, el riñón y la vejiga, el asma, la ronquera, el paludismo, el escorbuto.
  • Favorece la desaparición de la celulitis.
  • La infusión de las hojas de perejil es útil para aliviar el dolor de artritis y reumatismo.
  • Contiene aceite esencial apiol, remedio contra la retención de líquidos y trastornos menstruales.

Incluye perejil en tu dieta con estas recetas:

Jugo súper hidratante

Dip para verduras

Smoothie verde


Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food

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