Pepino - Nutripedia

Foto: http://lapeauetlescosmetiques.e-monsite.com/pages/le-concombre/son-action-sur-la-peau.html

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Planta de la familia cucurbitáceas. Hay más de 50 variedades de pepino.

Pepino (Cucumis sativus)

El pepino es refrescante, algo sedante, diurético y ligeramente laxante.  Desinflama los intestinos y es útil contra enfermedades de la garganta (ronquera, anginas). La pulpa y el jugo (zumo) calman las afecciones cutáneas e hidratan la piel; se utilizan para fabricar cosméticos.

¿Sabías que el pepino pertenece a la misma familia que el melón y además de refrescante e hidratante, es rico en nutrientes beneficiosos para la piel?

Propiedades

  • Por su contenido de silicio, el pepino ayuda a prevenir la degeneración del tejido conectivo - ligamentos y cartílagos - asociada a la edad. 
  • El silicio además contribuye a la salud ósea y muscular.
  • El pepino contiene mucha agua por lo que ayuda a mantener la piel hidratada.
  • También es rico en potasio que ayuda a regular los fluidos corporales y actúa como diurético.
  • Es muy bajo en calorías.
  • Contiene vitamina C y magnesio que protegen al corazón.
  • El magnesio también es aliado de la salud ósea y ayuda a prevenir la osteoporosis.

Valor nutricional aproximado de 100grs. de pepino

  • Kcal 15
  • Proteínas 0,5g
  • Carbohidratos 3,5g
  • Fibra 0,5g
  • Vitamina C 3mg
  • Vitamina K 16mcg
  • Potasio 147mg
  • Calcio 16mg
  • Magnesio 13mg
  • Hierro 0,3mg
Los pepinillos son una variedad miniatura que contienen menos agua que los pepinos comunes y suelen encurtirse.

Consejos

  • Elige pepinos de cultivo orgánico, esto te permitirá comerlos con piel que contiene mucha fibra y nutrientes.
  • El pepino suele comerse crudo puedes usarlo en ensaladas, en bastoncitos para picar (botana), combinados con yogurt, tzatziki.
  • Se recomienda no retirar las semillas pues éstas contienen muchos nutrientes.
  • Se utiliza para gazpacho también.

Incluye pepino en tu dieta con estas recetas:

- Jugo de hinojo, betabel y pepino

- Jugo de apio, pepino y pimiento

- Smoothie de limón, pepino y menta

- Ensalada de garbanzos, betabel, manzana y pepino


Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food

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