Nuez de la India o anacardo (acajú, cajú, cayú, castaña de cayú) - Nutripedia

Conocido vulgarmente como anacardo, nuez de la india, castaña de cajú, marañón, caguil o merey es un cultivo originario de Colombia, Venezuela y del nordeste brasileño con excelentes propiedades medicinales y nutricionales.

 

 

 

 

Nuez de la India / Anacardo (Anacardium occidentale)

¿Qué es?

Es fruto de un árbol que consta de dos partes: Una carnosa, conocida como marañón y otro en el extremo exterior, que es el anacardo (o nuez). El marañón es jugoso, se puede consumir como fruta fresca. Es agridulce y muy jugoso. El anacardo, o nuez de la India, es el fruto seco.

¿Sabías que hasta que los anacardos empezaron a importarse a Europa, en Brasil, su país de origen, el árbol homónimo era muy apreciado por su madera y no por sus frutos?

Propiedades

  • Se trata del fruto seco más rico en hierro, zinc y fósforo que existe.
  • También contiene vitamina E, que junto con el zinc beneficia el aparato reproductor.
  • Rico en selenio, cobre y manganeso que son antioxidantes.
  • Provee también triptófano y luteína, beneficiosos para la vista.
  • Ricos en vitaminas B, aliadas en la prevención de cardiopatías y arterioesclerosis, dos afecciones cuya incidencia aumenta considerablemente a partir de la menopausia.
  • Ricos en ácido oleico, la grasa que contiene el aceite de oliva, también aliada en la prevención de cardiopatías.
  • Bajo en calorías
  • Bajo en grasa
  • Rico en proteínas
  • Ayuda a controlar las subidas de azúcar y la liberación de insulina después de comer.
«COLORES». PUBLICADO BAJO LA LICENCIA CC BY-SA 3.0 VÍA WIKIMEDIA COMMONS - HTTP://COMMONS.WIKIMEDIA.ORG/WIKI/FILE:COLORES.JPG#/MEDIA/FILE:COLORES.JPG.

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Nutritips

  • Procura consumir anacardos crudos pues la cocción destruye parte de sus nutrientes. 
  • Anádelo a tus ensaladas o a salteados de hortalizas al final de la cocción.
  • También puedes preparar mantequilla vegetal.

Incluye nuez de la India en tu dieta con estas recetas:

Pesto de almendras y nuez de la India: Ideal para pasta o para untar en pan integral tostado.

Smoothie cremoso de nuez de la India

Mantequilla de nuez de la India, usa esta receta como base.


Fuente:
- http://es.wikipedia.org/wiki/Anacardium_occidentale
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food

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