Jengibre - Nutripedia

Foto: http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/gingembre-le-gingembre-01851

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Planta de la familia Cingiberáceas originaria de Japón, China, la India y algunas zonas de África.

¿Sabías que el jengibre, como la cúrcuma, son un tipo de raíz conocida como rizoma que crece bajo tierra en climas tropicales?

El jengibre ha sido utilizado por  miles de años y siempre se le ha considerado muy saludable. Éste se puede consumir seco, en polvo, fresco,  confitado, como especia.

Propiedades

  • El jengibre abre el apetito
  • facilita la digestión
  • favorece la expulsión de gases intestinales
  • remedio contra las náuseas
  • sus principales compuestos activos son los terpenos y los jingeroles que poseen propiedades anticancerígenas y destruyen las células del cáncer de colon, ovarios y recto. 
  • los jingeroles también tienen una potente acción antiinflamatoria
  • alivia el dolor de la artritis y mejora la movilidad
  • también puede aliviar la tensión de la migraña
  • eficaz para combatir mareos causados por el movimiento
  • antiséptico
  • febrífugo
  • ayuda a aliviar el dolor de muelas

Valor nutritivo de 15 grs. de jengibre

  • Kcal 19
  • carbohidratos 3,8g
  • fibra 0,7g
  • vitamina B1 0,4g
  • magnesio 10mg
  • potasio 73mg
  • hierro 0,6mg

Consejos prácticos

Procure comprar jengibre fresco pues éste tiene los niveles más altos de compuestos beneficiosos. El jengibre puede conservarse en el refrigerador pelado, picado o rallado.

Incluye jengibre en tu dieta con estas recetas:

- Boost alcalino de limón y jengibre

- Boost energético

- Chai Smoothie

- Tofu con curry de coco


Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food

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