Brócoli (Brécol o bróculi) - Nutripedia

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¿Sabías que el brócoli es una variedad de col verde y que sus hojas también se comen? Éstas son tan nutritivas como las espinacas y col rizada.

Brócoli, brécol o bróculi (Brassica oleracea, variedad botrytis cymosa)

Valor nutritivo

  • Rico en Vitamina C, betacarotenos, ácido fólico, hierro, selenio y potasio.
  • Propiedades antianémicas, laxantes, depurativas y reumáticas.
  • Es un aliado para la prevención del cáncer pues ayuda a eliminar el exceso de estrógenos e inhibe la acción de las células cancerígenas.

100 gramos de brócoli contienen:

34Kcal
0,4 g grasa
2,8 g proteínas
6,6 g carbohidratos
2,6 g fibra
89 mg vitamina C
2,5 mcg selenio
361 mcg betacaroteno
47 mg calcio

Propiedades

  • Ayuda a reducir el colesterol "malo" y a prevenir cardiopatías.
  • Excelente para mantener la salud visual.
  • Ayuda a erradicar la bacteria H. pylori.
  • Su alto contenido en calcio protege los huesos.

Consejos prácticos:

  • Elige el brócoli más verde.
  • Conserva el brócoli dentro del refrigerador y consúmelo al poco tiempo de haberlo adquirido.
  • El brócoli congelado conserva sus nutrientes, lávalo, sepáralo en porciones y congélalo. 
  • Cocínalo al vapor o salteado. Si eliges cocinarlo al vapor, guarda el agua y úsala para regar tus plantas.

Incluye brócoli en tu dieta con esta receta:

Wok de verduras: Brócoli, zanahoria, pimiento y champiñones.


Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food

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