Almendra - Nutripedia

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Fruto típico de las regiones mediterráneas, constituyen un alimento equilibrado y nutritivo.

Almendra (Amygdalus communis)

Propiedades:

  • Aportan proteínas (6,6 g por 30 gr de almendras), ácidos grasos monoinsaturados
  • Son ricas en: Vitamina E (antioxidante). calcio, potasio, hierro, fósforo y magnesio
  • Actúan como reequilibrante nervioso y antiséptico intestinal
  • La vitamina E de las almendras nos protege contra el cáncer, las cardiopatías, la artritis y la infertilidad.

Indicaciones:

Las almendras son beneficiosas para personas con afecciones cardiacas, así como en los casos de inflamación del estómago, intestinos o vías urinarias.

Además de consumirse crudas, tostadas y en distintas preparaciones, las almendras se utilizan para producir leche de almendras, ésta provee 2 veces y media más hierro que la leche de vaca y aporta la misma cantidad de proteínas.

Es un alimento muy valioso si no consumes lácteos, por su alto contenido en minerales especialmente calcio.

Otros usos:

El aceite de almendra se usa externamente para suavizar la piel y cicatrizar las heridas. Hay que evitar usar aceite rancio pues en este caso tiene efectos contrarios y puede irritar.

Consejos prácticos:

Procura comprar almendras con cáscara. Las almendras tienen dos cáscaras, una dura color café claro y otra muy delgada color marrón. Se recomienda comprarlas por lo menos con la cáscara más delgada, se conservan mejor que comprarlas peladas, fileteadas o en polvo. 

Se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador.

Incluye almendras en tu dieta con estas recetas:

Smoothie choco-almendra

Mantequilla casera de almendras

Smoothie de almendra y dátiles

Leche casera de almendras

Pesto de almendras (ideal para pastas y para untar sobre pan tostado)


Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food

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