Ajo - Nutripedia

Photo: http://www.leral.net/3-recettes-naturelles-de-l-ail-pour-lutter-contre-l-hypertension_a150285.html

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El ajo es un ingrediente fundamental de la dieta mediterránea y un alimento muy apreciado desde la antigüedad, que además de aportar a los alimentos un aroma y sabor incomparables, tiene propiedades curativas.

Ajo (Allium sativum)

Es fuente de vitamina C, selenio, potasio y calcio. Es rico en compuestos de azufre, a los que debe su fuerte olor, pero también son su principal fuente de beneficios para la salud.

Propiedades

  • Acción antibacteriana, antiviral y antifúngica.
  • Reduce el riesgo de padecer cardiopatías y cáncer. Su ingesta regular ser relaciona con la prevención de cáncer de colon, estómago y próstata.
  • Reduce la congestión nasal y los síntomas de la gripe, disminuye la presión arterial (excelente para la salud del corazón).
  • Inhibe la micosis como el pie de atleta.
  • Activa la circulación sanguínea, evitando la formación de coágulos y estimula la formación de glóbulos rojos.
  • Favorece la secreción gástrica y de saliva. Puede desempeñar un papel paliativo y preventivo en úlceras estomacales.
  • Es depurativo; ayuda a eliminar las lombrices intestinales.
  • Aliado en el tratamiento del asma y artritis.
  • Previene la formación de tumores malignos y estimula el funcionamiento del hígado, del páncreas y de las glándulas tiroides, pituitaria y suprarrenales.

Valor nutritivo aproximado de 2 dientes de ajo

  • Kcal 9
  • Grasas totales inapreciables
  • Proteínas 0,4g
  • Carbohidratos 2g
  • Fibra inapreciable
  • Vitamina C 2mg
  • Potasio 24mg
  • Calcio 11mg
  • Selenio 1mcg
¿Sabías que masticar un poco de perejil puede ayudar a quitar el mal aliento que produce el ajo?

Consejos

  • Elige cabezas de ajo grandes y duras. Conserva en un lugar oscuro, bien seco y ventilado. 
  • Para pelarlos puedes machacarlos, esto hará más fácil que se despegue la cáscara.
  • Deben cocinarse brevemente pues la cocción larga y a alta temperatura destruye sus compuestos beneficiosos.

Incluye ajo en tu dieta con estas recetas:

- Hummus, dip de garbanzos

- Aderezo de pimiento y tahini

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Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para mantenerse joven, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para el embarazo, Love Food