Vinagreta ligera - Mis recetas

 Foto: https://www.anolon.com/recipes/classic-italian-vinaigrette/

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Ingredientes:

- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de agua 
- 1 cda. de mostaza (puedes usar mostaza artesanal o Dijon)
- 1 cda. de vinagre (puede ser vinagre de manzana, de vino o balsámico)
- 1/2 echalote picado finamente
- sal, pimienta, perejil, cebollín (ciboulette), limón (al gusto)


Preparación:

1. Mezcla una pizca de sal con el vinagre.
2. Agrega la mostaza, el agua y el aceite, batiendo ligeramente con un tenedor.
3. Agrega el echalote.
4. Agrega las especias y hierbas aromáticas al gusto.

Versión cremosa pero ligera:

Si de plano andas con antojo de ponerle un aderezo cremoso a tu ensalada, agrega una o dos cucharadas de yogurt natural a esta mezcla y revuelve bien.