Salmón con salsa de albahaca, perejil y limón - Recetas

¡Buen día! Esta receta les va a encantar, es súper ligera, fácil de preparar y lo más importante, es deliciosa.

¿Qué necesitas? (4 porciones)

- 900 grs (ml) de agua
- 1 cda. de sal gruesa (en granos)
- 250 grs. de arroz basmati
- 400 grs. de calabacines, cortados en rodajas de 1/2 centímetro más o menos
- 5 hojas de lechuga, bien lavada y en trozos
- 4 filetes de salmón (de unos 150 grs. cada uno), te recomiendo que los pidas sin piel y sin espinas, te ahorrarás mucho trabajo
- 200 grs. de crema
- 12 hojas de albahaca, bien lavada
- 1 ramito de perejil, solamente necesitas las hojas (lávalas bien)
- 1 cda. de jugo de limón
- sal al gusto
- pimienta al gusto

Preparación con Thermomix TM5:

1. Pon el agua y la sal gruesa en el bol.  Pon el arroz en el cesto y enjuágalo con un chorro de agua, mete el cesto en el bol. 
- Pon el Varoma y en éste pon los 400 gramos de cabalacines en rodajas y las hojas de lechuga.
- En el plato extendido del Varoma, acomoda los filetes de salmón. Cubre con la tapa transparente.
Cuece 16 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1. 

2. Retira el varoma y reserva los calabacines y el salmón. Abre el bol, saca el cesto de arroz con la espátula y reserva. * Atención, debes hacer la salsa del paso siguiente rápidamente para que no se enfríen las verduras y el salmón. Tira el agua que queda en el bol, enjuágalo.

3. En el bol: Pon las hojas de lechuga que cociste al vapor, la crema, las hojas de albahaca y de perejil, el jugo de limón, una pizca de sal y una de pimienta, licúa 1 minuto / velocidad 10. 
- Calienta la salsa 3 minutos / 60'C / velocidad 2.

En lo que se calienta la salsa, ve sirviendo el arroz, las calabacitas y el pescado. En cuanto esté la salsa sirve un poco sobre las verduras y el salmón y el resto en un recipiente coqueto con una cucharita para que tu y tu familia puedan servirse un poco más si desean.

Aquí está mi plato: 

 silvia-flores.com

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