Tofu revuelto a la mexicana - Recetas

Esta receta de tofu revuelto a la mexicana es mi hit para desayunar rico, con proteína pero sin un sólo ingrediente animal. 

¿Qué necesitas?

- 2 cuadros de tofu suave machacados
- 1/2 cebolla grande picada
- 1 jitomate picado
- 3 cucharadas de cilantro picado
- chile verde al gusto (opcional)
- 1 cucharada de aceite de canola o maíz
- sal al gusto (de preferencia sal de mar)

Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla, cuécela hasta que esté transparente. Agrega el jitomate picado y saltea un minuto más. Agrega los demás ingredientes y deja cocer a fuego lento 10 minutos.

El tofu revuelto a la mexicana lo puedes servir con frijoles y comerlo con tortillas de maíz (o nopal) o con pan integral tostado. Acompáñalo con un pequeño jugo de naranja natural y un buen café orgánico mexicano.