Tofu asado con salsa de mango - Mis recetas

El tofu no es precisamente el ingrediente con más sabor, especialmente para los mexicanos que preferimos platillos picositos o con especias. Sin embargo, acompañado de otras cosas puede quedar muy rico.  Ésta es una excelente opción si deseas reducir tu consumo de productos animales y unirte a "Lunes Sin Carne".

¿Cómo hacer el tofu asado con salsa de mango?

-Para la salsa: Pelé un mango, le quité la pulpa con un cuchillo, lo molí con la batidora de mano y le puse un poco de leche de arroz (como dos cucharadas), para hacerla más líquida. Porque me quedó como puré al principio. La puse en una olla pequeña a calentar con un poco de sal de mar y pimienta. 
A la salsa de mango puedes añadirle en lugar de leche de almendras o arroz, leche o crema de coco y curry.  

-El tofu, lo saqué del empaque, lo corté en rebanadas y lo asé en una sartén con aceite de coco y lo sazoné con sal de mar y pimienta.  Agrega la salsa de mango y revuelve.

Lo serví con un poco de ajonjolí caramelizado, arroz e hinojo al vapor.

***Tip:  Puedes asar el tofu y dejarlo marinando toda la noche en la salsa para sólo recalentar. Queda mucho más rico.