Sopa de calabacín (calabacita) al curry - Mis recetas

 Eat, Cook, love by silvia flores 

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Esta receta cumple con muchos requisitos que la hacen atractiva:  Es fácil, deliciosa, te sirve para comer acompañada con una buena ensalada, ideal para lunes sin carne y excelente como cena ligera.

Cuando digo calabacín me refiero a las calabacitas alargadas (Arg. zapallito). Al final de la receta encontrarás una foto. 

Propiedades:

  • El calabacín provee vitaminas del grupo B, vitamina C y betacarotenos. 
  • El curry provee minerales como potasio, hierro, magnesio, calcio, zinc. Es antioxidante, antiinflamatorio y tiene propiedades anticancerígenas. 

¿Qué necesitas?

- 4 calabacines bien lavados, cortados en rodajas
- 1 cebolla picada (si tienes Thermomix la puedes picar ahí, 4 segundos, vel. 4)
- 1/2 litro de agua (500 grs)
- 150 ml de crema (si la quieres hacer más ligera sustituye la crema por leche baja en grasa)
- sal
- 1 cdita. de curry

Preparación (convencional), al final encontrarás la de Thermomix:

- En una olla, pon las verduras y el agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio por 15-20 minutos. Hasta que el calabacín esté tierno pero firme (no deben hacerse puré).
- Retira del fuego y licúa. Puedes agregar más agua para obtener la consistencia que desees. Prueba y agrega sal si se necesita. Licúa de nuevo.
- En un bol aparte, mezcla el curry con la crema (o leche).

*Si elegiste crema, puedes servir la sopa y agregar la crema con curry que quieras a cada plato, se ve bastante "coqueto" el copo de crema y dejas al gusto de cada persona la cantidad de crema.
*Si elegiste leche, puedes agregarla a la mezcla junto con el curry y licuar. 

 Foto: http://www.gruponuria.com/tag/crema-de-calabacin/

Foto: http://www.gruponuria.com/tag/crema-de-calabacin/

Preparación en Thermomix:

- Cebolla picada + calabacines + agua y sal = 100'C, 17 minutos, vel. cuchara en reversa.
- Cuando suene la alerta, licúas en vel. 7-8 hasta que quede como sopa, agrega agua si lo deseas. Prueba y agrega más sal si se necesita.
- En un bol aparte, mezcla el curry con la crema (o leche).

*Si elegiste crema, puedes servir la sopa y agregar la crema con curry que quieras a cada plato, se ve bastante "coqueto" el copo de crema y dejas al gusto de cada persona la cantidad de crema.
*Si elegiste leche, puedes agregarla a la mezcla junto con el curry y licuar.