Polvorones veganos de crema de cacahuate y chispas de chocolate - Recetas

¡Buenos días! En mi pueblecillo bretón está haciendo un frío tremendo. Los locales suelen prender la calefacción pasando el día de muertos pero yo, como buena chica tropical, la prendo casi terminando el verano, en cuanto empiezo a sentir frío otra vez (no es nada ecológico pero no saben qué sufrimiento). Esta semana particularmente, me estoy congelando, hoy estamos a -1'C y les traigo una receta que usé de pretexto para prender el horno, traerme la compu a la cocina y trabajar desde aquí. 

Estos polvoroncitos son veganos, no tienen ningún producto de origen animal (ni mantequilla ni huevo) y no necesitas ni batidora ni ningún electrodoméstico para prepararlos. Yo no como mucho dulce así que para mi son perfectos porque el sabor es bastante suave y van perfecto acompañados de un té o un cafecito. A ver qué les parecen.

¿Qué necesitas? (12 polvoroncitos)

- 150 grs. de mantequilla de cacahuate
- 130 grs. de harina (yo utilicé harina de trigo orgánico)
- 1 cdita. de polvo para hornear o "levadura química" (yo utilicé marca "Royal")
- 3 cdas. de miel de maple
- 4 cdas. de leche vegetal, puedes usar de arroz o de almendras (yo esta vez usé de arroz)
- 1/2 cdita. de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 50 grs. de chispas de chocolate (yo usé chispas de chocolate amargo)

- papel film (plástico adherente)
- placa para horno cubierta de papel para hornear (papel encerado para horno)

Preparación:

1. En un bol, mezcla bien la mantequilla de cacahuate, la miel de maple, la leche y la esencia de vainilla. Reserva.

2. En una ensaladera, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y las chispas de chocolate.

3. Vierte el contenido del bol en la ensaladera y mezcla muy bien. Vas a tener que meter las manos y mezclar hasta que te quede una masa homogénea. 

4. Haz una bola y tapa la ensaladera con papel film. Refrigera por 30 minutos.

5. Durante este tiempo, precalienta el horno a 180'C y prepara la placa para horno con el papel.


 La luz de mi cocina es terrible, en realidad son más claritos :-)

La luz de mi cocina es terrible, en realidad son más claritos :-)

6. Forma los 12 polvorones con las manos y colócalos en la placa para horno.
¡Atención! Si manipulas demasiado la masa, se va a despedazar. Lo que yo hago es, una bola grande, la divido con un cuchillo a la mitad y cada mitad otra vez a la mitad, así hasta tener 12 pedazos del mismo tamaño. Y, luego cada pedazo lo hago bolita y lo aplasto, así no toco tanto la masa.


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7. Hornea 15 minutos y deja enfriar. A mi me gustan muy secos y con textura de polvorón, me gusta que se deshagan, jeje. Pero si quieres que queden un poco suaves, hornea sólo 12 minutos.