Pastel de carne, 2 versiones - Recetas

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¡Hola! ¿Cómo están? El día de hoy les traigo dos recetas buenísimas para pastel de carne:

1. Pastel de carne tradicional: Con puré de papa.

2. Pastel de carne con puré de papa y calabacines.


Pastel de carne tradicional con puré de papa

¿Qué necesitas? (4-6 porciones)

Para la carne:

- 300 grs. de carne molida
- 100 grs. de cebolla, cortada a la mitad
- 20 grs. de mantequilla
- 20 grs. de perejil
- 2 pizcas de pimienta
- 2 pizcas de sal

Para el puré:

- 1 kilo de papas (bien lavadas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 centímetro)
- 350 grs. de leche descremada
- 1/2 cdita. de sal
- 1 pizca de pimienta
- 50 grs. de mantequilla
- 12 taza de queso rallado (puede ser tipo gruyere o manchego)

Además necesitarás un molde o refractario que puedas meter al horno. 

Preparación con Thermomix TM5:

1. Pon la cebolla y el perejil en el bol y pica 5 segundos / velocidad 5. Limpia las paredes del bol.

2. Agrega la carne molida, la mantequilla, la pimienta y la sal y cuece 8 minutos / temperatura 100'C / velocidad cuchara con las cuchillas en el sentido inverso. No pongas el vasito en la tapa.  Cuando esté listo, pasa la carne a un recipiente y reserva.

3. Ahora prepararemos el puré:  Inserta la mariposa en las cuchillas del bol.  Agrega al bol las papas cortadas en rodajas, la leche, la sal y la pimienta y cuece 30 minutos / 95'C / velocidad 1, no pongas el vasito en la tapa.

4. Precalienta el horno a 220'C en lo que se cuecen las papas y engrasa el molde para horno con un poco de mantequilla.

5. Una vez que se las papas estén cocidas, agrega la mantequilla al bol, tapa con el vasito y mezcla 40 segundos / velocidad 4.

6. Vacía la mitad del puré al molde para horno, distribúyelo bien.  Luego pon la carne molida que habías reservado y después otra capa de puré.  Pon el queso rallado sobre el puré.

7. Hornea 15 minutos a 220'C para que el queso se gratine.  Servir. Puedes acompañar con una buena ensalada verde.

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Pastel de carne con puré de papa y calabacines

¿Qué necesitas? (6 porciones)

- 3 dientes de ajo
- 100 grs. de cebolla, cortada a la mitad
- 400 grs. de carne molida
- 20 grs. de aceite de oliva
- 400 grs. de calabacines cortados en pedazos grandes
- 600 grs. de papas, bien lavadas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 pizca de nuez moscada
- 200 grs. de leche descremada
- 100 grs. de queso rallado
- 3 pizcas de sal
- 3 pizcas de pimienta

Para esta receta también necesitas un molde para horno. Ah, acabo de recordar que en instagram me preguntaron la marca del molde en forma de corazón. Es: "Emile Henry".

Preparación con Thermomix TM5:

1. Pon en el bol el ajo y la cebolla y pica 5 segundos / velocidad 5. Limpia las paredes del bol con la espátula.

2. Agrega la carne molida, el aceite de oliva,  1 pizca de sal y una de pimienta. Cuece 8 minutos / temperatura 100'C / velocidad cuchara con las cuchillas en reversa.  Vacía en el molde  para horno y reserva.

3. Enjuaga el bol.  Inserta la mariposa en las cuchillas y pon en el bol las papas, la leche, la nuez moscada, 2 pizcas de sal y 2 de pimienta, cuece 25 minutos / 98'C / velocidad 2.  Retira la mariposa.

*Precalienta el horno a 180'C

4. Mezcla 30 segundos / cuchillas en reversa / velocidad 4. Vacía el puré sobre la carne que pusiste en el molde para horno, cubre con el queso rallado y hornea 25 minutos a 180'C.  Servir, puedes acompañar con una buena ensalada también.