Panqué de salmón ahumado - Recetas

¡Buen día! Un poco tarde pero aquí estoy con mi primer post del 2016. Como ya saben, vivo en Francia desde hace tres años, así que para conmemorar tremendo acontecimiento (ja, ja, ja) decidí poner una receta de algo que haya aprendido a hacer aquí: Panqué de salmón ahumado.

Este panquecito es muy versátil. Lo pueden congelar en rebanadas, y luego descongelarlo por porciones en el tostador. También, señoras y señores, les puede servir a la hora del aperitivo en una reunión o cuando les pidan que lleven botana, se verán súper originales llevando esto en lugar de unas papas fritas chafas que no nos gustan en este blog porque aquí somos de "buen diente" pero saludables. 

También les puede servir para acompañar la comida, sólo que no abusen, acuérdense que es pan aunque sea casero y hecho con los mejores ingredientes sigue siendo pan. Pueden usarlo para desayunar (una o dos rebanadas no muy anchas) + un huevo + café o té, o también para acompañar una buena ensalada a la hora de la comida. Sabe bastante bien recalentado en el tostador.

Para preparar este panqué no necesitas ni licuadora ni batidora, pondrás a trabajar los músculos del brazo con tu mejor técnica de batido. ¡Vamos!

¿Qué necesitas?

- 3 huevos (de preferencia orgánicos y de gallinas felices)
- 150 grs. de harina de trigo
- 10 grs. de levadura (en polvo, "Royal")
- 10 ml. de aceite de girasol
- 125 ml. de leche entera orgánica
- 100 grs. de queso rallado, tipo Gruyere
- 200 grs. de salmón ahumado cortado en cuadritos
- 10 ramitas de cebollino ("ciboulette") picado
- 1 pizca de sal
- 2 pizcas de pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180'C.
2. En un bol grande, bate los huevos, la harina, la levadura, la sal y la pimienta.
3. Incorpora poco a poco el aceite y la leche tibia. 
4. Mezcla muy bien para que no se hagan grumos y agrega el queso. Revuelve bien.
5. Agrega el salmón y el cebollino y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en un molde* para panqué sin engrasar y hornea por 45 minutos.

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*Te súper recomiendo que te compres un molde de silicón, son bueníiiisimos y desmoldar es cosa de niños. 

Deja enfriar el panqué antes de desmoldar.

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También puede servirte para llevar de lunch o a un picnic, mira mi bento.
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