Panqué de nuez, pasitas y queso de cabra - Recetas

¡Hola! Tenía pendiente esta receta desde hace días y por fin tuve un momento de iluminación que me recordó que tenía que postearla (¡Gracias, Cher!).

Como el panqué de salmón, éste puede servirles de botana. Una súper idea es rebanarlo y recalentar en el tostador, es excelente para acompañar una ensalada, para el desayuno  acompañado de alguna fruta y café o té.

Vamos, pónganse las pilas y hagan este panqué. No necesitan batidora ni ningún electrodoméstico.

¿Qué necesitas?

- 3 huevos (de preferencia orgánicos de gallinas felices)
- 150 grs. de harina
- 4 grs. de Royal (es más o menos 1/3 de sobre de levadura)
- 1 cda. de aceite de girasol
- 125 ml. de leche tibia (entera o semidescremada, de preferencia orgánica, de vaquita feliz)
- 100 grs. de queso rallado, tipo Gruyere
- 200 grs. de queso de cabra (del que tiene como una capita encima, es como un tronquito)
- 100 grs. de nueces de Castilla, cortaditas en trozos
- 100 grs. de pasitas
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta

Preparación:

- Precalienta el horno a 180'C
- Debes tener todo listo: Las nueces cortadas. También el queso de cabra cortado en pedacitos.
- En un bol: Mezcla los huevos, la harina, la levadura, la sal y la pimienta.
- Ve añadiendo poco a poco el aceite y sigue mezclando. Agrega la leche también poco a poco, recuerda que debe estar tibia, mezcla. 
- Agrega el queso rallado, mezcla.
- Finalmente agrega el queso de cabra, las nueces y las pasitas. Vuelve a mezclar.

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- Vierte toda la mezcla en un molde para panqué sin engrasar y hornea por 45 minutos.


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- Saca del horno y deja enfriar.


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Listo, ya lo puedes rebanar. 
Que lo disfrutes.