Lasagna vegetariana de calabacita - Mis recetas

 Foto instagram @sfhealthcoach

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Esta lasagna es facilísima de hacer, muy barata y lo mejor: Nutritiva y deliciosa.

¿Qué necesitas?

- Un molde para horno (de cerámica o pyrex)
- 2 a 3 calabacitas (calabacín, zucchini)
- salsa de tomate condimentada con sal y pimienta
- queso rallado (manchego, gouda, oaxaca) de preferencia orgánico.

¿Cómo hacerla?

- Rebanas con una mandolina la calabacita. Si no tienes mandolina, la rebanas en rodajas finas con un cuchillo muy filoso. Necesitas láminas.  Ya que tengas toda la calabacita rebanada, acomoda una capa en el molde, pones salsa de tomate, la extiendes con una cuchara, después un poco de queso.  Otra capa de berenjena, tomate, queso. Así hasta que llenes el molde. Pon una capa de queso más gruesa hasta arriba para que se gratine. Mete al horno unos 25-35 minutos a 180 grados centígrados.

Esta misma receta la puedes hacer con berenjena y queda muy rica también.

Como siempre, recuerda acompañar con una buena ensalada.

¿Rebanaste demasiada calabacita? Úsala para ensaladas, asada con cebollita o haz una pizza.