Galletas de chocolate y más chocolate - Recetas

¡Buenos días! Acá en Bretaña ya es medio día y para variar y no perder la costumbre, está nublado.  ¿Qué mejor que unas galletitas de chocolate para olvidarse de que las nubes no quieren descansar y nos tapan el sol? 

Estas galletas de chocolate son la onda: Fáciles y deliciosas, se hacen en 20 minutos y puedes preparar la masa y congelarla.

¡Sí! La puedes moldear en un tubito, como un tronco, y guardarla en el congelador como la "cookie dough" que venden en el súper sólo que más saludable, sin conservadores y con ingredientes de buena calidad. 

Vamos a empezar. 


¿Qué necesitas?

- 110 grs. de mantequilla orgánica, debe tener consistencia pomada (te aconsejo que la dejes fuera del refrigerador toda la noche para que esté suavecita en la mañana, ok?)
- 150 grs. de azúcar moreno
- 1 huevo (de preferencia orgánico)
- 200 grs. de harina
- 1/2 cdita. de extracto de vainilla
- 30 grs. de cacao (sin azúcar)
- 1 cdita. de polvo para hornear, yo les puse marca "Royal"
- 1 pizca de flor de sal
- 180 grs. de chispas de chocolate oscuro

- Placas para hornear
- Papel encerado para hornear
- Bolsa para congelador (opcional)

*Te recomiendo que tengas todos los ingredientes listos y pesados antes de comenzar, esto hará que todo sea más rápido y eficiente.

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Preparación:

1. Cubre la placa para hornear con papel encerado.

2. Precalienta el horno a 180'C.


Yo hice estas galletas en el bol de Thermomix, pero puedes hacerlas con una batidora, así que: ¡Que no cunda el pánico!

3. En el bol, pon la mantequilla y el azúcar y mezcla 3 minutos / velocidad 2. 

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4. Agrega el huevo, la vainilla, la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal y mezcla 30 segundos / velocidad 4.


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5. Agrega las chispas de chocolate y mezcla 30 segundos / sentido inverso de las cuchillas / velocidad 3. 

Aquí lo importante es que las chispitas de chocolate no se pulvericen. Si estás haciendo esta pasta con la batidora, no te preocupes que las aspas no cortan. 


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6. Pon toda la masa en un pedazo de papel encerado. Forma una bola y ve compactando la masa para que quede más firme. Envuélvela con el papel encerado y apriétala.

 ¡Atención! No vas a usar el papel con el que cubriste la placa sino otro pedazo, ok?


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7. Ya que tengas la masa hecha bolita, la cortas a la mitad. Esto hará que sea más fácil manejarla pues tendrás dos pedazos más pequeños.


8. Ahora, haz unos troncos que queden del mismo grosor. Esto te ayudará a que tus galletas queden del mismo diámetro. Igualmente, puedes ayudarte del papel encerado para compactar, rodar la masa y evitar que se embarre.  Los troncos que yo hice eran de unos 5 centímetros de diámetro.

Si vas a congelar una parte de la masa, como yo, envuélvela en papel encerado y métela en una bolsa para congelar. Cuando la quieras usar, la sacas del congelador una noche antes y listo.

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9. Corta el tronco en pedazos de 1 centímetro para formar las galletas y ve acomodándolos sobre la placa para horno. Sepáralas unos 4-5 centímetros por lo menos para que no se peguen.

10. Hornea 10 minutos a 180 ' C.


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11. Déjalas enfriar. Cuando salen del horno están aguadas, no te asustes, en cuanto se enfrían se endurecen.


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12. Listo. Aquí están, que las disfrutes.