Fresa - Glosario de ingredientes

 Foto: http://www.tahiti-infos.com/agenda/Heure-du-Conte-enfants-Les-fraises-de-decembre-Conte-japonais_ae327076.html

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Planta rastrera de la familia de las Rosáceas, cultivada por su fruto.  Existen dos clases, la silvestre y la cultivada, ambas rojas y redondas.

Fresa (Fragaria vesca)

Las fresas aportan muy pocas calorías y son ricas en vitaminas A, B1, B2 y C, calcio, fósforo y hierro.

Propiedades

  • Rica en vitamina C: Estimula el sistema inmunitario, ayuda a recuperarse de las enfermedades, previene el daño arterial, potencia la absorción de hierro y refuerza las paredes de los vasos sanguíneos.
    • Una ración media de fresas contiene la dosis diaria recomendada para un adulto.
    • La vitamina C también favorece el estado anímico y la memoria.
    • Mejora el estado de la piel y las encías, ayuda a que se aproveche la coenzima Q 10 y se quemen calorías.
  • Contiene sustancias químicas que protegen del cáncer.
    • Provee otras sustancias químicas vegetales fenólicas con poder antioxidantes como antocianinas y ácido elágico, capaz de bloquear células cancerígenas y ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
  • Provee fibra, folato y potasio.
    • La fibra reduce el colesterol
    • el ácido fólico refuerza el corazón 
    • potasio previene la retención del líquidos
  • Provee zeaxantina que ayuda a mantener la salud visual.
  • Estudios recientes demuestran que su consumo habitual reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2, posiblemente por la presencia de una familia de compuestos vegetales llamados elagitaninos.

Valor nutritivo aproximado de 100 grs. de fresas

  • Kcal 32
  • Grasas totales 0,3
  • Proteínas 0,7g
  • Carbohidratos 7,7g
  • Fibra 2g
  • Vitamina C 59mg
  • Potasio 153mg
  • Folato 24mcg
  • Luteína/Zeaxantina 26mcg

Indicaciones

  • Estimulan la producción de jugos gástricos y son fáciles de digerir.
  • Son diuréticas, alcalinizantes y ligeramente laxantes.
  • Se utilizan contra la artritis, la tuberculosis, los cálculos biliares, las infecciones de vejiga, la arteriosclerosis, la leucemia, la astenia (falta de energía), la fiebre, los oxiuros (parásitos intestinales) y las hemorroides.
  • Regulan el sistema nervioso y las glándulas endocrinas y refuerzan el sistema inmunológico.
  • También tiene propiedades anticancerígenas gracias a un fitoquímico llamado ácido elágico. Este antioxidante ayuda a prevenir la formación de tumores malignos en varios órganos, el pecho, el pulmón, el esófago, el cérvix, la próstata y la lengua.
  • Las raíces de las fresas son astringentes y diuréticas; las hojas se usan para hacer gargarismos contra inflamaciones de boca y garganta y para limpiar heridas.

Contraindicaciones

  • Las fresas pueden causar reacciones alérgicas.

Consejos

  • Los campos de fresas suelen fertilizarse con estiércol, que puede portar el bacilo del tifus, por lo que es necesario lavarlas bien antes de consumirlas. Se pueden remojar con vino tinto, porque este líquido tiene la propiedad de matar el bacilo del tifus en media hora.
  • Las fresas se deterioran luego de ser lavadas, se aconseja que se laven justo antes de consumirlas.
  • Elige fresas pequeñas y de color intenso.


Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food