Coco-crumble de frambuesa y manzana - Recetas

Buenos días.
Espero que estén bien. El día de hoy les traigo una receta veraniega ^^

Cuando uno vive fuera de México, lejos de las temperaturas tropicales y del clima chilango, se aprende a disfrutar el calorcito -cuando hace- y se aprovechan ciertos ingredientes que no se consiguen el resto del año (o que sólo se consiguen congelados). La estrella de esta receta, es nuestra amiga la frambuesa porque sí, ¡ya es verano!

¿Qué necesitas? (6 porciones)

- Molde para tarta

- 200 grs. de frambuesas frescas  (si no consigues, puedes usar congeladas)
- 3 manzanas peladas y cortadas en cubos (yo utilicé manzanas "granny")
- 50 grs. de coco rallado
- 150 grs. de harina
- 75 grs. de azúcar de coco, puedes cambiar por azúcar moreno o mascabado
- 85 grs. de mantequilla pomada (= temperatura ambiente)
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200'C

2. En un bol, mezcla las frambuesas y los cubos de manzana y reparte todo en el molde de tarta. Reserva.

3. En un bol, mezcla el coco, la harina, el azúcar, el jengibre y la sal (todos los ingredientes excepto la mantequilla). Mezcla muy bien. Y luego, agrega la mantequilla y mezcla. Notarás que se hace una pasta harinosa (migas), excelente, eso es lo que queremos. 

4. Reparte la mezcla anterior (paso 3) sobre las manzanas y frambuesas que ya tienes listas en el molde de tarta. 

5. Hornea de 30 a 45 minutos. Te recomiendo que pongas una alarma y a partir de los 30 minutos le eches un ojito al horno, así sacas el crumble cuando las migas estén doraditas y no quemadas.


* También puedes hacer esta receta en moldes más pequeños o individuales.

Espera a que enfríe, puedes acompañar con helado casero de vainilla y tendrás un súper postre o con yogurt natural para el desayuno.