Arroz Integral - Mis recetas

Cambiar el arroz blanco por el arroz integral es un pequeño ajuste a tus hábitos alimenticios que te beneficiará mucho. El arroz integral provee minerales, vitaminas y fibra. 

Al final de este post, encontrarás un tabla que compara el aporte nutricional y calórico del arroz blanco y el integral.

Ésta es la receta base. Puedes ir modificándola a tu gusto. Por ejemplo, hacer arroz ala mexicana con caldo de jitomate en lugar de agua y verduras. 

¿Qué necesitas?

*Tiempo de remojo: 12 horas (enjuaga un par de veces)
Deja el arroz remojando en agua fresca durante toda la noche.

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral
4 tazas de agua
una pizca de sal de mar

Preparación:


Remoja el arroz desde la noche anterior, enjuaga un par de veces. Hazlo suavemente para que no se rompa. Escurre. 
En una olla, agrega el agua, la sal, el arroz. Esperar a que hierva.  Cubre con una tapa y reduce el fuego a bajo. Si tu estufa tiene una llama muy fuerte, puedes usar un difusor para que el arroz no se queme o poner la olla sobre un comal.
Cocine a fuego lento durante 50 minutos si es de grano corto, y 35 minutos si es de grano largo de arroz basmasti.
Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos.  Esponja el arroz con un tenedor, cuidando que no se bata.
 

 Fuente: http://www.vitonica.com/alimentos/diferencias-entre-el-arroz-blanco-y-el-integral-tabla-comparativa

Fuente: http://www.vitonica.com/alimentos/diferencias-entre-el-arroz-blanco-y-el-integral-tabla-comparativa