Ajo - Nutritips

FOTO: https://www.greenweez.com/les-paysans-bio-ail-blanc-50-70-espagne-filet-3-tetes-p85141

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El ajo es un ingrediente fundamental de la dieta mediterránea y un alimento muy apreciado desde la antigüedad, que además de aportar a los alimentos un aroma y sabor incomparables, tiene propiedades curativas.


Ajo (Allium sativum)

Es fuente de vitamina C, selenio, potasio y calcio. Es rico en compuestos de azufre, a los que debe su fuerte olor, pero también son su principal fuente de beneficios para la salud.

Propiedades

  • Acción antibacteriana, antiviral y antifúngica.

  • Reduce el riesgo de padecer cardiopatías y cáncer. Su ingesta regular ser relaciona con la prevención de cáncer de colon, estómago y próstata.

  • Reduce la congestión nasal y los síntomas de la gripe, disminuye la presión arterial (excelente para la salud del corazón).

  • Inhibe la micosis como el pie de atleta.

  • Activa la circulación sanguínea, evitando la formación de coágulos y estimula la formación de glóbulos rojos.

  • Favorece la secreción gástrica y de saliva. Puede desempeñar un papel paliativo y preventivo en úlceras estomacales.

  • Es depurativo; ayuda a eliminar las lombrices intestinales.

  • Aliado en el tratamiento del asma y artritis.

  • Previene la formación de tumores malignos y estimula el funcionamiento del hígado, del páncreas y de las glándulas tiroides, pituitaria y suprarrenales.

Valor nutritivo aproximado de 2 dientes de ajo

  • Kcal 9

  • Grasas totales inapreciables

  • Proteínas 0,4g

  • Carbohidratos 2g

  • Fibra inapreciable

  • Vitamina C 2mg

  • Potasio 24mg

  • Calcio 11mg

  • Selenio 1mcg

¿Sabías que masticar un poco de perejil puede ayudar a quitar el mal aliento que produce el ajo?

Consejos

  • Elige cabezas de ajo grandes y duras. Conserva en un lugar oscuro, bien seco y ventilado.

  • Para pelarlos puedes machacarlos, esto hará más fácil que se despegue la cáscara.

  • Deben cocinarse brevemente pues la cocción larga y a alta temperatura destruye sus compuestos beneficiosos.

Incluye ajo en tu dieta con estas recetas:

- Hummus, dip de garbanzos

- Aderezo de pimiento y tahini


Fuente:
- Gran diccionario de los alimentos para la salud, Océano Ambar
- Los 100 alimentos más sanos, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para la menopausia, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para mantenerse joven, Love Food
- Los 100 mejores alimentos para el embarazo, Love Food